"холодная вода обозначается синим цветом, а горячая – красным" Это из живописи взято. Теория теплых и холодных цветов. С физикой эта теория не имеет ничего общего. Из всего спектра синий считается самым холодным, а красный - самым теплым.
Утверждают даже следующее:"В результате эксперимента было обнаружена, что люди которые нахдились в синей комнате, устанавливали регулятор системы отопления на 4° выше. чем те, кто пребывал в красном помещении."
В это можно поверить. В странах, где зимой бывает снег и лед, зимой общая гамма освещения сдвинута в синие тона. От этого и ассоциации с холодом. Думаю, что где-нибудь на экваторе изначально не существовало подобных ассоциаций.