Почему собственно. Летела частица, у нее была масса и скорость. Потом масса уменьшилась, скорость увеличилась. Общий импульс не изменился, закон сохранения импульса работает. Правда тут же возникает вопрос - с какого переляку масса "сама по себе" вдруг уменьшилась. И КУДА эта масса уменьшилась? Превратилась в другую частицу. Самопроизвольно. Потому и нейтринные осцилляции.

Масса ядра урана тоже может вполне себе самопроизвольно уменьшиться. Бета распад же.