Мы все наблюдаем при помощи ЭМ поля, конечно же. Но и радиоактивный распад (вызванный слабым взаимодействием, к примеру) можно увидеть вживую и даже ощутить его тепло рукой. Хотя конечно же и свет от него и тепло к руке так или иначе ЭМ волнами передается.