> галактика вращается практически как единое целое, вся сразу.

Нет.
И картинка с крутящейся галактикой брехливая.
Угловая скорость вращения - разная, чем дальше звезда от центра, тем дольше она совершает оборот.
Линейная же скорость - примерно постоянная, примерно 200-250км/с.