Мы друг другу не противоречим, только я (как мне кажется) несколько точнее в определениях.
Когда вы говорите о "расстояния между ними в трехмерном пространстве", то неявно постулируете некое неизменное пространство, растояние в котором "измеряют". А фишка в том (IMHO вы это понимаете, но не вполне корректно выражаете), что меняетеся само пространство и таким образом оба постулата и о непревышаемости скорости света и о превышении растояния в <возраст вселенной> света друг другу не противоречат. Сами галактики движутся значительно медленее света, а расстояние между нами растёт быстрее...
Кстати, никаких галактик на краю Наблюдаемой Вселенной мы видеть не можем - там реликтовое излучение и (уже чуть дальше от "края") старейшие звёзды, ещё не сложившиеся в галактики... :)
Ещё раз, в ТО большое значение придаётся тому что и как наращивало скорость. Школьное "платформа движется относительно поезда с той же скоростью..." уже не совсем к месту. Иначе "парадокс близнецов" не работал бы - скорость одного близнеца относительно другого всегда равна скорости второго относительно первого, но стареет именно оставшийся близнец...
Поэтому "скорости галактик относительно нас" могут сильно смущать неокрепшие умы и с подобными высказываниями надо поаккуратнее :)